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    多力食光机 | 探游金砖国之巴西美食,舌尖上的热辣南美




    本期最搭配BGM:



    先学会使用巴西的餐具!


    餐具:在巴西餐馆用餐使用的餐具有刀、叉、勺、盘、杯、碟等。餐具放在即将就餐的客人面前,叉子放在餐盘的左边,刀放右边,勺摆在刀子的右边。刀叉的数目要与菜的道数相同。使用刀叉由外及里。吃面包不使用刀叉,用手掰就可以了。


    用法:每道菜吃完,侍者将用过的盘子和刀叉撤去,再换上新的餐盘,以供吃下一道菜时使用。用餐时,右手持刀,左手持叉。用刀将盘内的肉等切成小块儿,再用叉把食品放进口内。



     巴西国民日常菜 


    · 巴西烤肉 ·



    巴西烤肉是巴西的国家招牌菜。

    巴西的烤肉遵从肉的原始风味。相对土耳其烤肉的胡椒洋葱,新疆羊肉串的孜然粉,欧美烧烤的烤肉酱,巴西人对烤肉的佐料可以用吝啬来形容:只放粗盐。



    在满足人体对钠的基本需求之后,巴西烤肉只让你感受肉的本来味道,那种一口咬下去外焦里嫩、肉汁在口腔里四溅的感觉实在是……过瘾??!


     · 黑豆餐 · 



    巴西人一般喜欢用黑豆来配米饭,佐香肠和其它小菜一起吃。



    在许多巴西人心中,它是最能代表巴西特色的菜肴,如果不亲自品尝这道特色美食, 那就相当于没有来过巴西!


    · 巴西炖鱼 · 



    鲜嫩的鱼肉在特制的小陶煲里慢炖之后,吸足了汤汁的香味,蔬菜佐料将汤底染得格外迷人,再撒落几片绿香菜叶,热腾腾的巴西炖鱼这就上桌了!

    曾被《福布斯》杂志评为全球必吃美食之一的巴西炖鱼,葵粉们想试试吗?


    · 巴西风味椰奶虾 ·



    用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。这种美食有时会与米饭一起进用,有时也可作为零食单独享用。


    巴西甜点


    · Brigadeiro 巧克力球 ·



    谁是巴西甜品的一把手?这就不得不提巴西甜品届的Brigadeiro巧克力球了。Brigadeiro在巴西的地位,可能就像烤鸭于北京、羊肉泡馍于西安、热干面于武汉一样了。如果你有机会到巴西逛一逛,记得一定要尝尝这一味特产哦!


    · Pastel de Nata 葡式蛋挞·



    巴西的葡式蛋挞可以算得上葡萄牙殖民历史的遗物。这种蛋挞与奶油蛋挞相差不多,非常容易入口。

    葡式蛋挞是一种经典的葡萄牙美食,在被葡萄牙人带上南美大陆后,又被巴西人改造成了具有独特风味的美食。


    ·Aca 巴西“冰激凌”·



    “Aca”这个词在巴西几乎无处不在,卖这个或者吃这个的人随处可见。里面的果肉呈紫红色,味道介于巧克力和西梅之间,很是特别!


    巴西街头小食 


    · 巴西鸡肉炸丸子 · 



    这道地地道道的街头小吃看起来很低调,其实里头裹得是特制的奶酪鸡肉沙拉哦!


    · Tapioca pancake 木薯煎饼 · 



    在里约的大街小巷都能看到卖它的小推车。木薯是巴西人最普通、最典型的食物之一,代表着巴西印第安的文明。木薯煎饼有甜味和咸味可供挑选。


    巴西饮品


    ·Brazil Coffee 巴西咖啡· 



    巴西素称“咖啡王国”,是世界上最大的咖啡出口国与消费国之一。当今世界最受欢迎的意大利浓缩咖啡(espresso),通常就是用巴西咖啡冲泡的,espresso中巴西咖啡的比重有时会占70%甚至以上。


    ·Caipirinhas桑巴舞鸡尾酒 ·  



    Caipirinhas的意思大概是“国家大南瓜”,是巴西最流行和当之无愧的国民鸡尾酒。


    教你做正宗的

    巴西炖鱼


    材料

    ——


    红菜椒 1个 / 香葱 3棵 / 香菜 1棵

    番茄 2个 / 柠檬 2个 / 海鲈鱼鱼排 1Kg

    青菜椒 1个 / 白色洋葱 1个 / 蒜 3瓣压碎

    番茄酱 2汤匙 / 盐 5g / 黑胡椒碎 2g

    橄榄油 7汤匙(约60ml)


    步骤

    ——




    把海鲈鱼放在一边解冻。将青、红菜椒切成圈,白色洋葱和番茄分别切成大片,留下四分之一洋葱和番茄切碎;香葱和香菜择洗干净,葱白和葱叶、香菜叶和香菜梗分开,分别切成碎末。 




    将鱼排放入大盆中,把半个柠檬的汁挤在鱼身上,用手抹匀后冷水冲洗干净。

    重复以上步骤后,把鱼盛入干净的容器中,淋2汤匙橄榄油,1茶匙蒜碎,不用加盐哦~最后覆上保鲜膜,放进冰箱冷藏室。




    热平底锅内放入3汤匙橄榄油,放入2茶匙蒜碎、1汤匙洋葱碎,葱白碎和香菜梗碎一起翻炒。待炒出香味后, 转小火加盖焖1-2分钟, 随后,把番茄酱放入锅中。 




    番茄酱翻炒均匀后,把一半的洋葱片、青红菜椒圈、番茄片放入锅中。

    取出鱼,放入锅中。再把余下的一半洋葱片、青红菜椒圈和番茄片放入锅中,盖住鱼。最后在上面撒上番茄碎,淋入2汤匙橄榄油、3g盐,可以根据个人喜好撒上黑胡椒碎。将火转成小火,加盖,慢慢加热15分钟至鱼成熟。




    打开锅盖,在锅中撒入香葱和香菜叶碎,盛盘,即可享用。



    在热情民族吃正宗巴西菜

      必须掌握的Tips!


    豪迈奔放的巴西人社交活动中离不开酒,尤其喜爱在炎夏里喝上一杯冰镇过的啤酒。但是需要注意不要喝醉哦。



    ●●●


    一方风土,一方美食。

    看起来,巴西美食和中国美食大不相同,葵粉们可以在家里试着做一做,尝一尝。

    多力黄金三益葵花籽油作为本次金砖国家领导人会晤选用油品,全程为全球各国来宾提供高规格的中国菜肴,在鹭岛厦门用浓浓的中国味道,诠释了大国料理的滋味。



    那么,哪种油能够搭配巴西的料理,诠释巴西的味道呢?



    部分图片来自网络,未做商业用途。



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