• 2018端午节海南三天游要花多少钱?端午海南旅游全攻略 2019-06-13
  • 商务部发言人就美方公布对华贸易措施发表谈话 2019-06-13
  • 三晋史话“胡服骑射”的赵武灵王为何被饿死? 2019-06-12
  • 图画书《一只特立独行的猪》用布艺风格讲故事 2019-06-10
  • 端午节来了!与总书记一起“品尝”中华精神文化食粮 2019-06-10
  • 趣闻世界各地达人街头上演高难度瑜伽 2019-06-09
  • 端午节,跟随习近平找寻中华民族“精气神” 2019-06-09
  • 候选企业:神州优车集团 2019-06-08
  • 河南女教师护学生被撞身亡 4000多人参加追悼会送她最后一程 2019-06-08
  • 广西工商局多年坚持开展升国旗奏国歌仪式 2019-06-08
  • 爱因斯坦日记曝光:担心中国人可能会取代所有其他种族 2019-06-08
  • 新能源汽车取消限牌限行 广东最新产业发展意见出炉 2019-06-07
  • 回复@看着就想笑:不然小萌们不得瞎折腾啊?哪有那么多资源可供浪费? 2019-06-07
  • 女性之声——全国妇联 2019-06-07
  • 国税地税合并 国家税务总局江苏省税务局昨日挂牌 2019-06-06
  • 首页 > 佳格新闻 >微信消息 >多力 X 泓0871 | 还原记忆中的入味云南菜
    多力 X 泓0871 | 还原记忆中的入味云南菜





    东五环外的彩云南


    泓0871臻选云南菜,在北京东五环外的创新工场内,居然隐藏了这么一家极具特色的滇味餐厅,遗世独立,却以其迷人魅力引得众多挑嘴的食客专门驱车前往。



    一进餐厅,浓郁的云南风情扑面而来,铜锅做的吊灯,阿诗玛的背篓,腾冲的土锅子,建水的紫陶汽锅,一饼一饼的普洱……好一个千岁梅花千尺潭,春风先到彩云南。



    风味人间同款“野腿房”


    作为“滇菜入京”的领军人物,餐厅的主理人刘新坚持将地道的云南天然食材带入北京,在泓0871策划期间,老刘就带着团队遍寻云南各地,找寻最佳食材。


    餐厅镇店之宝是一只只从云南当地老乡家里收集到的野腿,为此还专门打造了全北京独一无二腿房,身披绿衣的火腿可以在恒温恒湿的腿房里继续发酵。



    如此珍贵的食材可不能滥用,如何把味道烧进去、让火腿更加美味,是每一个中式烹饪家的毕生功课。三年酵香火腿配大理手撕乳扇 ,脂香融入奶味,相得益彰,火腿的鲜咸与乳扇的甘醇,真是妙搭!



    0871是云南昆明的区号,取这个名字,是主理人希望餐厅能够入味云南,入味人心,入味关系,入味忆。它饱含着主理人对美食的判断力和对味蕾的信念。


    版纳酸汤鲈鱼


    版纳酸汤鲈鱼是泓0871的招牌菜,酸酸甜甜的金汤由大理梅子、白花木瓜及西双版纳树番茄等天然调料萃取而成。




    葵花油金黄的色泽和特殊芳香度,赋予加州的鲈鱼更加鲜美的口感。


    宾川黑皮子



    宾川黑皮子是一道传统云南菜,因为它制作非常复杂,现在很多云南的酒楼都不做了。这道菜皮酥肉烂还不腻,用花生油把猪皮炸制成黑色,再用云南的酸菜和红豆慢炖3个钟头。


    这道菜好吃的秘诀在于,浓香花生油炸制猪皮,花生油的香味比较厚重,刚好和味道醇厚的黑皮子结合在一起,这样的黑皮子是最好吃的。



    为了让食客吃到原汁原味的云南菜,泓0871坚持对食材来源严苛要求,坚持提升技艺水平,在用油方面也是极为考究。

    餐厅严选上好的葵花油烹制版纳酸汤鲈鱼,多力黄金3益葵花油含有珍贵的黄金3元素——α-维生素E、维生素A、磷脂,?;ば脑?、大脑和眼睛;色泽清透,炸出来的食材颜色鲜亮好看,不失原始鲜美。


    用香气浓郁的花生油炸制宾川黑皮子,复合的香浓味道沁人心脾。多力浓香花生油采用蒸煮工艺,锁住原香,保留营养,还获得iTQi顶级美味3星奖章和世界食品品质评鉴品质金奖,深受国际美味大奖双料肯定,因此能点亮菜肴浓香滋味。


    用料精,烹煮用心,一菜一油,泓0871让更多在京的食客吃到原汁原味的云南美味。


    泓0871



    地址:

    北京市朝阳区双树路E9区创新工场6号楼



    长按识别下方二维码

    关注“觅宴”服务号

    与多力一起为您寻觅更优质的美味







  • 2018端午节海南三天游要花多少钱?端午海南旅游全攻略 2019-06-13
  • 商务部发言人就美方公布对华贸易措施发表谈话 2019-06-13
  • 三晋史话“胡服骑射”的赵武灵王为何被饿死? 2019-06-12
  • 图画书《一只特立独行的猪》用布艺风格讲故事 2019-06-10
  • 端午节来了!与总书记一起“品尝”中华精神文化食粮 2019-06-10
  • 趣闻世界各地达人街头上演高难度瑜伽 2019-06-09
  • 端午节,跟随习近平找寻中华民族“精气神” 2019-06-09
  • 候选企业:神州优车集团 2019-06-08
  • 河南女教师护学生被撞身亡 4000多人参加追悼会送她最后一程 2019-06-08
  • 广西工商局多年坚持开展升国旗奏国歌仪式 2019-06-08
  • 爱因斯坦日记曝光:担心中国人可能会取代所有其他种族 2019-06-08
  • 新能源汽车取消限牌限行 广东最新产业发展意见出炉 2019-06-07
  • 回复@看着就想笑:不然小萌们不得瞎折腾啊?哪有那么多资源可供浪费? 2019-06-07
  • 女性之声——全国妇联 2019-06-07
  • 国税地税合并 国家税务总局江苏省税务局昨日挂牌 2019-06-06
  • 时时彩分析软件 里尔克秋日 曼联利物浦 帕尔马教会 汉诺威96门兴 电脑版绝地求生英文叫什么 天津时时彩app 北京赛车开奖结果官网 斯特拉斯堡商学院世界排名 2008比利亚雷亚尔阵容